2025/6/5 ショウサイフグの干物を作ってみた

ショウサイフグの干物を作ってみたよ。

身欠きを大名おろしにして　その半身をさらに背開き状態に。

（1つの身欠きから　2枚干物にする部分が取れることになります）

8％の塩水に5分浸けた後に表面をさっと水洗い。キッチンペーパーで水分を切ったら天日干し

昼から干し始めて夕方いったん裏返しにして、そのまま一晩干した状態を継続。

翌朝取り込んだ干物

表面は割とカリッと干し上がっているけど　中はもっちり感を維持

焼いて食しましたが　ご飯が進みましたｗ　(^^♪