カワハギの食し方

カワハギを初めて食した時、刺身の肝醤油和え・・・あまりのうまさに絶句・・・

煮付けにしてもうまいし、カルパッチョやフライも絶妙な味わい

それでも毎週食べてると飽きてくるもんです（笑）　


最近　はまってます　　カワハギの干物

　　



一夜干しって言うのかな？　塩と日本酒で味を付けます。ミリン干しにしてもうまいです。

煮付けのカワハギは身がさくさく骨から離れますが　焼き物にすると　身がなかなか取れないので
我が家では下ろしてから干してます。


子供は煮付けはあまり好みませんが、干物はバクバク食べます。市販の　「カワハギのミリン干し」（原料はウマズラハギ？　）とは雲泥の差があります。

お試しあれ～～～



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