Tojiro Pro の小出刃を買った

いざ自分でカワハギを捌いてみて　初めて小出刃の必要性にかられました。


包丁となると、またまた「鋼かステンレス」に悩みまくりです。
いい加減　鋼を買ってもいいのですが・・・。個人的には、実は、鋼で買う場合の候補も絞りました（ここには書きませんけど/汗）。
それでも　まあ　まだ鋼を使うには分不相応と思って　ステンを買うことにしました。
例えるならば、車を買おうとした場合に、日常使い用に軽自動車（最近はいいお値段しますが）を買ってガシガシ使いこみます、いい車はもう少し運転がうまくなってから、って心境です（汗）。

小出刃は初めてだし、生くさい手で触ること必須。柄が簡単に洗えるタイプ（金属製）が清潔でよさそうに思いました。
となると・・・メーカは　自分的に信頼感のある「藤次郎」

Tojiro-Proを買うことに決定！　刃先が10.5センチの小出刃です。


さて　開封

裏側はというと

ちょっとここで残念なお知らせ
片刃なので　裏すきがあると思っていたのですが、これ、裏面に定規を当てて隙間をみると　「ん？　裏すきがない？」

ネットを探すと似たような記事もみつけたのですが、念のため　藤次郎に問い合わせをしてみました。

以下、お返事


TOJIRO.netを運営しております藤次郎株式会社でございます。
この度は弊社Webサイトよりお問い合わせを頂きまして、誠にありがとうございます。
早速ですが、お問い合わせ内容に関しまして、以下の通りご回答申し上げます。
TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼2層複合シリーズは金型で抜いているタイプとなり、裏スキに関しては入れておりますが、材料や製造の性質上、浅くなっております。

大変申し訳ございませんが、事情ご理解頂きますようお願い申し上げます


裏スキが浅いながらも入れてる？・・・ホント？？　(^^;)


カワハギをさばくのに早速使ってみましたが、やはり小出刃は使いやすいです。切れ味もイイ！
問題は　これを研ぐときにホントに裏押しが出るかどうかなのですが・・・その話題はまた後日。